水豆腐切块儿之后取石锅，加入已经准备好的清汤，最先加入羊肚菌炖煮，水蒸发奖金三分之一，这时候加入豆腐，豆腐是千滚不烂的，时间越久越好吃。
陆续地加入紫苏叶，紫苏叶是海胆的最佳拍档，既能起到杀菌效果，它的香味又能让海胆尝起来更美味。
炖煮将近半小时，这时水已经非常少，重新加入清汤，再煮一遍，最后三分钟撒上白菜心的丝，小葱花，盖上，最后开盖，上面点缀紫苏叶，香菜，第一道菜完成…不，还没有！
刘真取出刚才冰冻着的海胆，此时柠檬的清香和酸味已经浸入海胆里，另取一个容器放海胆刺身，顶部加两片薄荷，最后吧海胆黄盛到石锅里，一道菜菜全完全结束！
一冷一热，一冰一火，看得人心里痒。
菜很快传了上去。
刘真吩咐要先吃刺身，然后再吃石锅。
刺身夹杂着柠檬的酸，薄荷的冰凉在口中晕开，最新鲜的肉质与口齿完美地结合在一起，满足了对海胆最本真的探索，这是最原始的海胆的味道！
盐分去除了柠檬的涩和海胆的腥味，仅有的缺点去除，剩下的只有无限的享受，正午的阳光下享受这一份冰凉让评委们浑身都清爽了。
紧接着是石锅，上面的海胆黄是生的，直接放上去，一勺下去，有豆腐，有海胆黄，有汤汁，有羊肚菌…物料丰富，大口吃下。
浓郁的汤汁贯穿四肢百骸！这个汤太美妙了！鲜到骨子里，有香到鼻腔最深处，海胆黄又满足了所有的口感，由于炖煮时间很久，羊肚菌已经软烂，入口即化，里面浸润的汤汁也一下爆开，这是口感上的冲击！
有舀起一勺，煮熟的海胆肉也被舀起。
是脆的，不，也不是脆，它跟牙齿是一种特殊的碰撞！舌头在其中融合，好吃到血液都在沸腾！每个毛孔都在叫嚣！
对于评委来说这是无与伦比的味觉盛宴，对于观众来说，这所有感官的盛宴！
不用评说，对这道菜的肯定全都写在了每个细微的表情里。
温屏做的第一道菜是长白参炒鹿肉，这两种食材碰撞在一起也是让人意想不到的美妙。
温屏一丝不苟，挑选出最出色的长白参，鹿肉也是要求新鲜杀的野生鹿。
长白参顾名思义，是长白山独有的一种名贵人身，长在雪山上，一定要在最寒冷的时候去采，那时候的参才是最肥的，也是营养价值最高的。
但是温屏却用小刀把长白参的须都切下，当所有人都以为他要扔了须，要用最肥美的肉时，正好相反，他小心翼翼把须留下，每一根都没有放过，取出煲汤的锅，加入香菇煮好的清汤，放入长白参须开始煲煮。
为什么要用须？
人参的营养都是通过须来传递，在最寒冷的时候把它挖出来，当时正是参汲取营养最快的时候，须里堆积的营养要比人参主体多很多！
而且需要的不是肉，而是汤！
顺着鹿肉的纹理下刀，鲜嫩的肉质分离开来，这样在炒的时候能最大程度地锁住水分，保持肉的滑嫩口感！
蔬菜挑选的是芦笋和黄瓜，切成条状。